Cucharitas tibias de calabacín con crema de queso azul, uvas salteadas y avellana

Preparación

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   1. Mezcla en un bol el queso azul desmenuzado, el yogur griego, 1 cucharadita (5 ml) de zumo de limón, una pizca de pimienta negra y 1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva hasta obtener una crema rústica pero untable.

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   2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto durante 1 minuto, aproximadamente a 375°F/190°C de temperatura de superficie. Añade la mitad del aceite restante y dora el calabacín con una pizca de sal durante 2 a 3 minutos, removiendo una vez, hasta que quede tierno pero firme. Retira a una fuente.

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   3. En la misma sartén, añade el resto del aceite, las uvas, la miel, el tomillo fresco, el resto del zumo de limón y una pizca de sal. Cocina 2 minutos a fuego medio-alto, alrededor de 375°F/190°C, hasta que las uvas estén tibias y ligeramente reventadas.

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   4. Coloca las medias lunas de calabacín como base en una bandeja. Añade una pequeña cucharada de crema de queso azul sobre cada pieza.

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   5. Reparte por encima las uvas salteadas y termina con las avellanas tostadas y picadas, más pimienta negra al gusto y, si deseas, una gota de los jugos de la sartén. Sirve tibio.