Tostadas exprés de burrata al pistacho con uvas frescas, miel de chile y albahaca

Preparación

1. 1

   Precalienta una sartén grande a fuego medio o, si prefieres usar horno, precaliéntalo a 220 °C / 425 °F.

2. 2

   Pincela las 8 rebanadas de pan rústico con el aceite de oliva y tuéstalas en la sartén durante 2 minutos por lado, o en el horno a 220 °C / 425 °F durante 4 minutos en total, hasta que queden doradas y crujientes.

3. 3

   En un cuenco pequeño, mezcla la miel con las hojuelas de chile hasta que quede una miel ligeramente picante.

4. 4

   Abre la burrata y colócala en un plato. Añade la sal en escamas, la pimienta negra y la ralladura de limón, luego rompe suavemente el centro con una cuchara para que quede cremosa.

5. 5

   Unta o reparte la burrata sazonada sobre las tostadas calientes.

6. 6

   Distribuye por encima las uvas rojas cortadas por la mitad y los pistachos tostados picados.

7. 7

   Termina cada tostada con un hilo de miel de chile y las hojas de albahaca rasgadas.

8. 8

   Sirve inmediatamente para mantener el contraste entre el pan crujiente, la burrata cremosa y las uvas frescas.