Tostadas exprés de burrata batida con maíz salteado, lima, albahaca y semillas de calabaza

Preparación

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   1. Tuesta las 4 rebanadas de pan rústico en tostadora o en una sartén a fuego medio hasta que queden doradas y crujientes. Si usas horno, tuesta a 220 °C / 425 °F durante 3 a 4 minutos.

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   2. Calienta una sartén con 2 cucharaditas del aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el maíz dulce, una pizca de la sal y la pimienta negra, y saltea 3 minutos hasta que se dore en algunas partes.

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   3. Agrega las semillas de calabaza a la sartén con el maíz y tuéstalas 1 minuto más, moviendo constantemente para que no se quemen. Retira del fuego.

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   4. En un bol pequeño, bate la burrata escurrida con el resto de la sal, la ralladura fina de la lima, 1 cucharada del jugo de lima, la miel y el aceite de oliva restante hasta obtener una crema rústica y untable.

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   5. Reparte la burrata batida sobre las tostadas calientes. Coloca encima el maíz salteado con las semillas de calabaza.

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   6. Termina cada tostada con la albahaca fresca, el resto del jugo de lima y las hojuelas de chile. Sirve de inmediato.

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   7. Si deseas un acabado más tibio, puedes poner las tostadas ya montadas 1 minuto en horno precalentado a 180 °C / 350 °F antes de servir.