Tostadas exprés de cottage con rábano, manzana verde, eneldo y nuez tostada

Preparación

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   1. Calienta una sartén o plancha a fuego medio, aproximadamente 350 °F / 175 °C de temperatura de superficie. Unta las rebanadas de pan con el aceite de oliva y tuéstalas 2 minutos por lado, hasta que queden doradas y crujientes.

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   2. Mientras se tuesta el pan, mezcla el queso cottage con 2 cucharaditas (10 ml) del zumo de limón, una pizca de ralladura de limón, la sal y la pimienta negra.

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   3. Corta los rábanos y la media manzana verde en láminas muy finas. Mezcla ambos con el eneldo fresco picado y 1 cucharadita (5 ml) adicional de zumo de limón para mantener la manzana fresca y brillante.

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   4. Añade las nueces a la misma sartén y tuéstalas 1 minuto a fuego medio, alrededor de 350 °F / 175 °C, moviéndolas constantemente para que no se quemen.

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   5. Unta generosamente la mezcla de queso cottage sobre las tostadas calientes. Reparte por encima las láminas de rábano y manzana, luego añade las nueces tostadas.

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   6. Termina cada tostada con la miel y un poco más de eneldo si deseas. Sirve de inmediato para disfrutar el contraste entre lo crujiente, lo cremoso y lo fresco.