Tostadas exprés de crema de aguacate y lima con champiñones dorados, rábano y semillas de cáñamo
Una tostada salada, fresca y lista en minutos: pan crujiente cubierto con una crema rápida de aguacate y lima, coronado con champiñones dorados a la sartén, láminas finas de rábano y semillas de cáñamo para un final con textura.
Ingredientes
- 4 rebanadas / 160 g g pan rústico en rebanadas (preferiblemente de masa madre o pan de campo)
- 1 unidad / 180 g g aguacate maduro (sin hueso ni piel)
- 1 unidad / 30 ml de jugo ml lima (usar jugo y un poco de ralladura opcional)
- 150 g g champiñones (laminados)
- 40 g g rábanos (en láminas finas)
- 20 g g semillas de cáñamo (peladas)
- 15 ml ml aceite de oliva (dividido)
- 1 diente / 4 g g ajo (rallado o muy picado)
- 8 g g hojas de perejil fresco (picadas)
- 3 g g sal (o al gusto)
- 1 g g pimienta negra (recién molida)
- 0.5 g g hojuelas de chile (opcional)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Tuesta las 4 rebanadas de pan rústico hasta que queden doradas y crujientes. Si usas horno o tostador con control de temperatura, tuesta a 400°F / 200°C durante 4 a 5 minutos.
- 2
2. Mientras tanto, machaca el aguacate en un bol con el jugo de lima, la mitad del aceite de oliva, 1 g de sal, pimienta negra y, si quieres, un poco de ralladura de lima. Mezcla hasta obtener una crema rústica y reserva.
- 3
3. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade el resto del aceite de oliva y saltea los champiñones con el ajo durante 4 a 5 minutos, hasta que estén dorados y con los bordes ligeramente tostados. Sazona con el resto de la sal, pimienta negra y las hojuelas de chile si las usas.
- 4
4. Unta la crema de aguacate y lima sobre las tostadas calientes. Reparte encima los champiñones dorados.
- 5
5. Termina con las láminas de rábano, las semillas de cáñamo y el perejil fresco picado. Sirve de inmediato.
Consejos del chef
Para más textura, seca bien los champiñones antes de saltearlos y no llenes demasiado la sartén; así se dorarán en lugar de cocerse.
Sustituciones
Puedes cambiar el perejil por cilantro o cebollino. Las semillas de cáñamo pueden sustituirse por semillas de girasol si buscas un acabado similar. Para una versión sin gluten, usa pan sin gluten.
Con qué lo preparé
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Batidos, salsas y cremas
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Dorar y hornear con poco aceite
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- Mango cómodo y resistente
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