Tostadas exprés de crema de cabra con pera, apio y nuez al maple picante
Tostadas crujientes listas en minutos, cubiertas con una crema suave de queso de cabra y yogur, láminas finas de pera, apio fresco y nueces glaseadas rápidamente con maple y chile. Una combinación original de cremosidad, frescor y toque picante-dulce.
Ingredientes
- 4 rebanadas (160 g) pan de masa madre o pan rústico en rebanadas (de grosor medio)
- 100 g queso de cabra suave (a temperatura ambiente)
- 30 g yogur griego natural (para aligerar la crema)
- 15 ml aceite de oliva (dividido)
- 15 ml jarabe de maple
- 35 g nueces (troceadas)
- 1 g hojuelas de chile (ajustar al gusto)
- 1 unidad mediana (170 g) pera firme (en láminas finas)
- 40 g apio (en láminas muy finas)
- 10 ml jugo de limón (recién exprimido)
- 2 g sal (o al gusto)
- 1 g pimienta negra (recién molida)
- 5 g hojas de cebollino (picado fino)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Tuesta las 4 rebanadas de pan en una sartén grande o tostadora hasta que queden doradas y crujientes. Si usas sartén, añade la mitad del aceite de oliva y cocina el pan 1 a 2 minutos por lado a fuego medio.
- 2
2. En un bol pequeño, mezcla el queso de cabra, el yogur griego, una pizca de sal y pimienta negra hasta obtener una crema untable y suave.
- 3
3. En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva, las nueces, el jarabe de maple y las hojuelas de chile. Cocina 2 a 3 minutos a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que las nueces queden brillantes y ligeramente caramelizadas. Retira del fuego.
- 4
4. Mezcla la pera y el apio con el jugo de limón y una pizca de sal para mantenerlos frescos y bien sazonados.
- 5
5. Unta la crema de queso de cabra sobre cada tostada. Reparte encima la pera y el apio aliñados.
- 6
6. Termina con las nueces al maple picante y el cebollino picado. Sirve de inmediato.
Consejos del chef
Para una textura extra crujiente, tuesta el pan un poco más de lo habitual. La pera debe estar firme para que mantenga su forma sobre la tostada.
Sustituciones
Puedes usar queso crema en lugar de queso de cabra, nuez pecana en lugar de nueces, o miel en lugar de maple. Para un toque más herbal, sustituye el cebollino por perejil o eneldo.
Con qué lo preparé
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Picar, rebanar y cortar en tiras
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