Tostadas exprés de labneh con cerezas, pepino, zaatar y pistacho

Name: Tostadas exprés de labneh con cerezas, pepino, zaatar y pistacho
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: Fusión mediterránea
Ingredients: 4 120 g pan de masa madre en rebanadas; 160 g labneh; 120 g cerezas frescas; 80 g pepino; 25 g pistachos tostados; 22 ml aceite de oliva; 6 g zaatar; 10 ml miel; 10 ml jugo de limón; 4 g hojas de menta fresca; 1 g sal; 0.5 g pimienta negra

Tostadas frescas y listas en minutos con una base cremosa de labneh, cerezas jugosas, pepino crujiente, zaatar aromático y pistacho tostado para un contraste dulce, salado y herbal.

10 minPreparación

3 minCocción

13 minTotal

2Porciones

Vegetariana

Ingredientes

Ajustar porciones

4 120 g pan de masa madre en rebanadas (unas 4 rebanadas medianas)
160 g labneh (a temperatura ambiente para untar mejor)
120 g cerezas frescas (deshuesadas y cortadas en mitades)
80 g pepino (en medias lunas finas)
25 g pistachos tostados (picados groseramente)
22 ml aceite de oliva (dividido)
6 g zaatar (dividido)
10 ml miel (opcional para un toque dulce)
10 ml jugo de limón (recién exprimido)
4 g hojas de menta fresca (rasgadas o picadas)
1 g sal (o al gusto)
0.5 g pimienta negra (recién molida)

Información nutricional

por porción

390 kcal

Calorías

12 g

Proteínas

34 g

Carbohidratos

24 g

Grasas

4 g

Fibra

30 g

Carbohidratos netos

Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.

Alérgenos

GlutenLácteosFrutos SecosSésamo

Preparación

1
1. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén o tostador hasta que queden doradas y crujientes. Si usas sartén, caliéntala a fuego medio, aproximadamente 350°F / 175°C de temperatura de superficie, y tuesta el pan 1 a 2 minutos por lado.
2
2. En un bol pequeño, mezcla las cerezas con el jugo de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, la mitad del zaatar, una pizca de sal y la pimienta negra. Remueve suavemente durante 1 minuto para que se impregnen bien.
3
3. Unta el labneh sobre cada tostada de manera uniforme.
4
4. Reparte encima el pepino y luego las cerezas aliñadas.
5
5. Termina con los pistachos tostados, la menta fresca, el resto del zaatar y el aceite de oliva restante.
6
6. Añade la miel por encima si deseas un contraste más dulce. Sirve de inmediato para mantener el pan crujiente.

Consejos del chef

Para una textura extra crujiente, tuesta el pan un poco más y deja que se enfríe 1 minuto antes de untar el labneh. Si las cerezas están muy maduras, mézclalas con suavidad para que no se rompan demasiado.

Sustituciones

Puedes sustituir el labneh por yogur griego espeso o queso crema batido. Las cerezas pueden cambiarse por uvas rojas en mitades, y los pistachos por nueces o semillas de girasol si prefieres evitar frutos secos.

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