Tostadas exprés de labneh con ciruela fresca, jamón crujiente y nuez al limón
Una tostada rápida y original con base cremosa de labneh, ciruela fresca en láminas, jamón crujiente hecho al momento y nuez tostada con un toque de limón. Combina cremosidad, dulzor fresco y un acabado salado y crujiente en menos de 15 minutos.
Ingredientes
- 4 rebanadas / 160 g 160 g pan rústico en rebanadas (aproximadamente 2 rebanadas por porción)
- 120 g 120 g labneh (a temperatura fría)
- 1 unidad mediana / 120 g 120 g ciruela roja fresca (cortada en láminas finas)
- 40 g 40 g jamón serrano (en lonchas finas)
- 25 g 25 g nueces (picadas groseramente)
- 10 ml 10 ml aceite de oliva (dividido)
- 1/2 unidad 1/2 unidad limón (ralladura fina y 5 ml / 1 tsp de zumo)
- 10 ml 10 ml miel (para terminar)
- 1 g 1 g pimienta negra (recién molida)
- 2 g 2 g tomillo fresco (solo las hojitas)
- 1 g 1 g sal (solo si hace falta, ajustar al final)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Tuesta las rebanadas de pan en tostadora o en una sartén grande a fuego medio con 5 ml de aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, unos 2-3 minutos por lado. Si prefieres usar horno, tuéstalas a 220 °C / 425 °F durante 4-5 minutos.
- 2
En una sartén pequeña a fuego medio, cocina el jamón serrano 1-2 minutos por lado hasta que quede crujiente. Pásalo a un plato y déjalo enfriar ligeramente; luego rómpelo en trozos.
- 3
En la misma sartén, añade las nueces y tuéstalas 1 minuto a fuego medio, moviéndolas constantemente. Mézclalas con la ralladura de limón, el zumo de limón y una pizca de pimienta negra.
- 4
Unta el labneh sobre las tostadas aún tibias de forma uniforme.
- 5
Reparte las láminas de ciruela fresca sobre el labneh, colocando también los trozos de jamón crujiente y las nueces al limón.
- 6
Termina con la miel, las hojitas de tomillo fresco, el resto del aceite de oliva y una pizca de sal si hace falta. Sirve de inmediato.
Consejos del chef
Para una textura ideal, corta la ciruela justo antes de montar las tostadas para que no suelte demasiado jugo. Si el pan es muy grueso, tuéstalo un poco más para que soporte bien la crema.
Sustituciones
Puedes sustituir el labneh por yogur griego espeso escurrido o queso crema. El jamón serrano puede cambiarse por prosciutto. Si no tienes ciruela, usa nectarina firme. Para una versión sin gluten, emplea pan sin gluten.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaSartén antiadherente T-fal Ultimate Hard Anodized 12"
Huevos, tortillas y salteados
- Huevos y tortillas sin que se peguen
- Mango cómodo y resistente
- Usa utensilios de madera o silicona
Imagen ilustrativaCuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro 8"
Picar, rebanar y cortar en tiras
- El cuchillo que más uso al cocinar
- Pica, rebana y corta en tiras
- Mantenlo afilado y sécalo a mano
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