Tostadas exprés de labneh con zanahoria cítrica, dátiles y pistacho al sumac
Una receta rápida y original de tostadas crujientes con labneh cremoso, zanahoria rallada aliñada con limón, dátiles picados y pistacho con sumac. Lista en menos de 15 minutos, con contraste de texturas y un perfil fresco, dulce y ligeramente ácido.
Ingredientes
- 4 rebanadas / 4 slices 120 g pan rústico en rebanadas pequeñas (para tostas pequeñas)
- 120 g labneh (a temperatura ambiente)
- 1 mediana 80 g zanahoria (rallada gruesa)
- 2 40 g dátiles Medjool (sin hueso y picados)
- 20 g pistachos (picados gruesos)
- 2 tsp aceite de oliva (dividido)
- 1/2 15 ml limón (jugo recién exprimido)
- 1/2 tsp sumac (más un poco extra para terminar)
- 1 tsp miel (opcional pero recomendada)
- 6 g hojas de menta fresca (finamente picadas)
- 1/4 tsp sal (o al gusto)
- 1/8 tsp pimienta negra (recién molida)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén a fuego medio durante 2 minutos por lado, con 1 cucharadita de aceite de oliva, hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres usar horno o tostador con control de temperatura, caliéntalo a 200°C / 400°F y tuesta de 3 a 4 minutos.
- 2
2. En un bol pequeño, mezcla la zanahoria rallada con el jugo de limón, la 1 cucharadita restante de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Añade la mitad de la menta picada y remueve bien.
- 3
3. En otro cuenco, afloja el labneh con una cuchara para que quede cremoso y fácil de untar.
- 4
4. Unta el labneh sobre las tostadas aún tibias. Reparte encima la zanahoria aliñada, los dátiles picados y los pistachos.
- 5
5. Termina con la miel, el sumac restante y el resto de la menta fresca. Sirve de inmediato.
Consejos del chef
Para una textura aún más crujiente, tuesta también los pistachos 1 minuto en sartén seca antes de picarlos. Si el labneh está muy espeso, añade unas gotas extra de limón.
Sustituciones
Puedes sustituir el labneh por yogur griego espeso o queso crema batido. Los dátiles pueden cambiarse por orejones picados, y el sumac por una pizca de ralladura de limón adicional y un toque de pimentón suave.
Con qué lo preparé
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Picar, rebanar y cortar en tiras
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- Pica, rebana y corta en tiras
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