Tostadas exprés de mascarpone al limón con tomate seco, uvas frescas y almendra ahumada

Preparación

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   1. Precalienta una sartén o plancha a fuego medio, aproximadamente 350 °F / 175 °C de superficie equivalente. Unta las 4 rebanadas de pan rústico con el aceite de oliva por ambos lados y tuéstalas 2 minutos por lado hasta que queden doradas y crujientes.

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   2. En un bol pequeño, mezcla el queso mascarpone con 2 tsp / 10 ml de jugo de limón, 1 tsp de ralladura de limón, la sal fina y la mitad de la pimienta negra hasta obtener una crema untable.

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   3. En otro bol, combina los tomates secos picados con las uvas rojas laminadas, las almendras ahumadas y la albahaca fresca rasgada. Añade el resto de la pimienta negra y mezcla suavemente.

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   4. Mezcla la miel con una pizca extra de ralladura de limón, si quedó disponible, para darle un toque más aromático.

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   5. Unta generosamente la crema de mascarpone sobre cada tostada caliente. Reparte encima la mezcla de tomate seco, uvas, almendras y albahaca.

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   6. Termina cada tostada con un hilo de miel con pimienta. Sirve de inmediato para disfrutar el contraste entre el pan crujiente, la crema cítrica y la cobertura fresca.