Tostadas exprés de mascarpone al miso con nectarinas, pepino y sésamo tostado
Una tostada rápida y original con una base cremosa de mascarpone y miso blanco, coronada con nectarinas jugosas, pepino fresco, cebollino y sésamo tostado. Combina notas dulces, saladas y crujientes en menos de 15 minutos.
Ingredientes
- 4 120 g pan de masa madre en rebanadas (preferiblemente de 1,5 cm de grosor)
- 100 g queso mascarpone (a temperatura ambiente)
- 15 g miso blanco (suave y cremoso)
- 1 140 g nectarina (cortada en gajos finos)
- 80 g pepino (en láminas finas o medias lunas)
- 8 g cebollino fresco (picado fino)
- 10 g semillas de sésamo (blancas o mixtas)
- 10 ml aceite de oliva (dividido)
- 10 ml miel (para terminar)
- 10 ml zumo de lima (recién exprimido)
- 1 g pimienta negra (recién molida)
- 1 g sal (ajustar con cuidado por la sal del miso)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio durante 2 a 3 minutos, moviendo constantemente, hasta que estén doradas y fragantes. Retira y reserva.
- 2
2. En un cuenco pequeño, mezcla el mascarpone con el miso blanco, 1 cucharadita de aceite de oliva (5 ml), el zumo de lima y una pizca de pimienta negra hasta obtener una crema lisa.
- 3
3. En otro cuenco, combina la nectarina con el pepino, la cucharadita restante de aceite de oliva (5 ml), la miel, el cebollino y una pizca pequeña de sal. Mezcla suavemente para no romper la fruta.
- 4
4. Tuesta las rebanadas de pan en sartén, tostadora o horno hasta que queden doradas y crujientes. Si usas horno, tuesta a 220 °C / 425 °F durante 3 a 4 minutos.
- 5
5. Unta cada tostada con la crema de mascarpone y miso.
- 6
6. Reparte por encima la mezcla de nectarina y pepino, dejando caer también parte del jugo del cuenco.
- 7
7. Termina con las semillas de sésamo tostado y un poco más de pimienta negra. Sirve de inmediato.
Consejos del chef
Para una textura aún más crujiente, seca el pepino con papel de cocina antes de mezclarlo con la nectarina. Si la nectarina está muy madura, añádela al final para que mantenga mejor su forma.
Sustituciones
Puedes sustituir la nectarina por melocotón firme o ciruela, y el mascarpone por queso crema si deseas una base más ácida. Para una versión sin gluten, usa pan sin gluten.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaLicuadora Ninja Professional BL610
Batidos, salsas y cremas
- Batidos, salsas y cremas
- Vaso fácil de lavar
- Fíjate en la potencia y el tamaño del vaso
Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaSartén antiadherente T-fal Ultimate Hard Anodized 12"
Huevos, tortillas y salteados
- Huevos y tortillas sin que se peguen
- Mango cómodo y resistente
- Usa utensilios de madera o silicona
Como Afiliado de Amazon, gano por las compras calificadas.
Calificaciones y reseñas
Inicia sesión para calificar esta receta
Iniciar sesiónRecetas relacionadas
Tostadas exprés de ricotta al limón con remolacha cruda, pera y pistacho
14 min
Tacos crujientes de lechuga con garbanzos al limón y yogur de tahini
12 min
Barquitos tibios de pepino con ricotta al eneldo y nuez
14 min
Tostadas exprés de ricotta batida con maíz tostado, lima, cilantro y pepitas picantes
13 min
Tostadas exprés de crema de feta y hierbas con melocotón, pepino y semillas de sésamo
15 min
Endibias exprés con crema de aguacate, pomelo, pepino y dukkah de pistacho
15 min