Tostadas exprés de queso crema al limón con rábanos, eneldo y pistachos picantes

Preparación

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   1. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén o tostador hasta que estén doradas y crujientes. Si usas sartén, caliéntala a fuego medio, aproximadamente 350°F / 175°C en equivalencia de calor de superficie, y tuesta el pan 1 a 2 minutos por lado con unas gotas del aceite de oliva.

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   2. En un bol pequeño, mezcla el queso crema con la ralladura de limón, el jugo de limón, la mitad de la sal y un poco de pimienta negra hasta obtener una crema suave y untable.

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   3. En la misma sartén, añade los pistachos, el resto del aceite de oliva y las hojuelas de chile. Calienta a fuego bajo, aproximadamente 250°F / 120°C en equivalencia de calor de superficie, durante 1 minuto, removiendo, hasta que los pistachos estén fragantes. Retira del fuego.

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   4. Unta generosamente la crema de limón sobre cada tostada. Reparte por encima los rábanos en láminas.

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   5. Añade el eneldo fresco, los pistachos picantes y un hilo de miel sobre cada tostada. Termina con el resto de la sal y un poco más de pimienta negra.

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   6. Sirve de inmediato para mantener el contraste entre el pan crujiente, la crema suave y los rábanos frescos.