Tostadas exprés de ricotta al limón con calabaza crujiente, salvia y miel picante

Preparación

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   1. En un tazón pequeño, mezcla la ricotta con la ralladura de limón, 2 cucharaditas de jugo de limón, 1/4 cucharadita de sal y la pimienta negra hasta que quede cremosa.

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   2. Calienta una sartén grande a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y acomoda las láminas de calabaza en una sola capa. Cocina 2 a 3 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén tiernas y doradas en los bordes. Sazona con una pizca de sal y retira.

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   3. En la misma sartén, agrega la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva y fríe las hojas de salvia durante 20 a 30 segundos, hasta que estén crujientes. Retíralas de inmediato para que no se quemen.

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   4. Mezcla la miel con las hojuelas de chile en un recipiente pequeño.

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   5. Tuesta las rebanadas de pan en tostadora o en sartén hasta que estén doradas y crujientes. Si usas horno, tuesta a 220 °C / 425 °F durante 3 a 4 minutos, vigilando bien.

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   6. Unta la ricotta al limón sobre cada tostada. Reparte encima la calabaza crujiente, coloca las hojas de salvia y termina con la miel picante.

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   7. Sirve de inmediato, con una pizca extra de sal o pimienta si lo deseas.