Tostadas exprés de ricotta al limón con calabaza rallada, miel caliente y semillas crujientes

Preparación

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   1. Mezcla la ricotta con la ralladura del limón, 15 ml (1 tbsp) de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta negra hasta obtener una crema suave.

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   2. En un cuenco pequeño, combina la miel con las hojuelas de chile y reserva para que tome sabor mientras preparas el resto.

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   3. Calienta una sartén grande a fuego medio, aproximadamente 350°F / 175°C en superficie. Añade las semillas de calabaza y las semillas de sésamo, y tuéstalas durante 1 a 2 minutos, removiendo, hasta que huelan a nuez. Retíralas a un plato.

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   4. En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva y saltea las láminas de calabaza con 1/4 cucharadita de sal durante 1 a 2 minutos a fuego medio, aproximadamente 350°F / 175°C, solo hasta que se ablanden ligeramente pero mantengan frescura. Retira del fuego.

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   5. Tuesta las rebanadas de pan en tostadora o sartén hasta que queden doradas y crujientes. Si usas horno o grill, tuesta a 400°F / 200°C durante 2 a 3 minutos, vigilando para que no se quemen.

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   6. Unta cada tostada con una capa generosa de ricotta al limón. Reparte encima las láminas tibias de calabaza.

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   7. Rocía cada tostada con la miel picante, espolvorea la mezcla de semillas tostadas y termina con la menta picada. Sirve de inmediato.