Tostadas exprés de ricotta al limón con pepino, arándanos, miel picante y nuez pecana

Preparación

1. 1

   1. En un tazón pequeño, mezcla la ricotta con la ralladura del limón, 15 ml (1 tbsp) de jugo de limón, la mitad de la sal y una pizca de pimienta negra hasta obtener una crema untable.

2. 2

   2. En otro recipiente, combina la miel con las hojuelas de chile y reserva para que tome sabor mientras preparas el resto.

3. 3

   3. Calienta una sartén grande a fuego medio, aproximadamente 175 °C / 350 °F en superficie. Añade 5 ml (1 tsp) de aceite de oliva y tuesta las nueces pecanas durante 1 minuto, moviéndolas constantemente. Retíralas.

4. 4

   4. En la misma sartén, agrega los 5 ml (1 tsp) restantes de aceite de oliva y tuesta las rebanadas de pan durante 1 a 2 minutos por lado, hasta que queden doradas y crujientes.

5. 5

   5. Coloca el pepino en un bol y mézclalo con una pizca de sal, otra pizca de pimienta negra y la mitad de la menta fresca.

6. 6

   6. Unta cada tostada con una capa generosa de ricotta al limón.

7. 7

   7. Reparte encima las láminas de pepino y los arándanos frescos.

8. 8

   8. Termina con las nueces pecanas tostadas, el resto de la menta fresca y un hilo de miel picante sobre cada tostada. Sirve de inmediato.