Tostadas exprés de ricotta al limón con zanahoria crujiente, pistacho y miel de comino

Preparación

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   1. Tuesta las 4 rebanadas de pan rústico en una sartén a fuego medio o en horno precalentado a 220 °C / 425 °F durante 3 a 4 minutos, hasta que queden doradas y crujientes. Rocía el pan con 1 cucharadita (5 ml) del aceite de oliva.

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   2. En un bol pequeño, mezcla la ricotta con la ralladura del limón, 2 cucharaditas (10 ml) de jugo de limón, una pizca de sal y pimienta negra hasta obtener una crema rústica y untable.

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   3. Con un pelador, saca cintas finas de la zanahoria. Mézclalas en otro bol con 2 cucharaditas (10 ml) de aceite de oliva, la mitad de la menta picada y una pizca de sal.

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   4. En una taza pequeña, combina la miel con el comino molido y mezcla bien para formar una miel especiada.

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   5. Unta la ricotta al limón sobre las tostadas calientes. Reparte encima las cintas de zanahoria aliñadas y luego añade los pistachos picados.

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   6. Termina con la miel de comino, el resto de la menta, unas vueltas de pimienta negra y sirve de inmediato.