Tostadas exprés de ricotta al limón verde con mango, chile crujiente y semillas de sésamo
Tostadas dulces y saladas listas en minutos, con una base cremosa de ricotta y lima, coronadas con mango fresco, un toque de miel, chile crujiente y sésamo tostado para un contraste vibrante y original.
Ingredientes
- 4 rebanadas (160 g) pan de masa madre o pan rústico en rebanadas (de grosor medio)
- 180 g queso ricotta (entero o parcialmente descremado)
- 150 g mango maduro pero firme (cortado en cubitos pequeños)
- 1 unidad lima (ralladura fina y 2 cucharadas/30 ml de jugo)
- 15 ml miel (más un hilo extra opcional)
- 15 ml aceite de oliva (dividido)
- 2 g hojuelas de chile (ajustar al gusto)
- 9 g semillas de sésamo (blancas, negras o mezcla)
- 4 g hojas de menta fresca (picadas o rasgadas)
- 2 g sal (o al gusto)
- 1 g pimienta negra (recién molida)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén a fuego medio con 1/2 cucharada de aceite de oliva durante 2 minutos por lado, hasta que queden doradas y crujientes. Si prefieres usar horno o tostador, calienta el horno a 400°F (200°C) y tuesta de 4 a 5 minutos.
- 2
2. En un bol, mezcla la ricotta con la ralladura de la lima, 2 cucharadas (30 ml) de jugo de lima, la miel, la sal y la pimienta negra hasta obtener una crema untable.
- 3
3. En otro recipiente, combina el mango con el 1/2 cucharada restante de aceite de oliva, las hojuelas de chile, la mitad de la menta y una pizca extra de sal. Mezcla suavemente para no deshacer el mango.
- 4
4. Reparte la ricotta al limón verde sobre las tostadas aún tibias.
- 5
5. Coloca encima la mezcla de mango, reparte las semillas de sésamo y termina con el resto de la menta. Si lo deseas, añade un hilo extra de miel antes de servir.
- 6
6. Sirve de inmediato para mantener el contraste entre el pan crujiente, la ricotta cremosa y el mango fresco.
Consejos del chef
Para una textura más aireada, bate la ricotta 30 segundos con un tenedor o batidor pequeño antes de mezclarla. El mango debe estar firme para que no humedezca demasiado el pan.
Sustituciones
Puedes cambiar la ricotta por queso cottage batido o requesón cremoso. La menta puede sustituirse por albahaca, y la miel por jarabe de agave si deseas una versión vegetariana estricta sin miel.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaSartén antiadherente T-fal Ultimate Hard Anodized 12"
Huevos, tortillas y salteados
- Huevos y tortillas sin que se peguen
- Mango cómodo y resistente
- Usa utensilios de madera o silicona
Imagen ilustrativaCuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro 8"
Picar, rebanar y cortar en tiras
- El cuchillo que más uso al cocinar
- Pica, rebana y corta en tiras
- Mantenlo afilado y sécalo a mano
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Calificaciones y reseñas
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