Tostadas exprés de ricotta cítrica con hinojo, naranja, aceituna negra y almendra tostada

Name: Tostadas exprés de ricotta cítrica con hinojo, naranja, aceituna negra y almendra tostada
Prep time: 11 min
Cook time: 3 min
Total time: 14 min
Yield: 2
Cuisine: Fusión mediterránea
Ingredients: 4 4 rebanadas (160 g) pan rústico en rebanadas; 180 g queso ricotta; 1 1 unidad (180 g) naranja; 1 1 unidad limón; 80 g bulbo de hinojo; 30 g aceitunas negras sin hueso; 20 g almendras laminadas; 10 ml miel; 15 ml aceite de oliva; 2 g sal; 1 g pimienta negra; 6 g hojas de menta fresca

Tostadas rápidas y originales con ricotta cremosa perfumada con naranja y limón, coronadas con hinojo en láminas finas, gajos de naranja, aceituna negra, almendra tostada y un toque de miel. Un equilibrio fresco, salado y crujiente listo en minutos.

11 minPreparación

3 minCocción

14 minTotal

2Porciones

Vegetariana

Ingredientes

Ajustar porciones

4 4 rebanadas (160 g) pan rústico en rebanadas (de 1.5 a 2 cm de grosor)
180 g queso ricotta (entero o parcialmente descremado)
1 1 unidad (180 g) naranja (ralladura fina de 1/2 naranja y gajos pelados al vivo)
1 1 unidad limón (usar 10 ml / 2 tsp de jugo y un poco de ralladura)
80 g bulbo de hinojo (cortado muy fino)
30 g aceitunas negras sin hueso (en rodajas)
20 g almendras laminadas (tostadas)
10 ml miel (para terminar)
15 ml aceite de oliva (dividido)
2 g sal (o al gusto)
1 g pimienta negra (recién molida)
6 g hojas de menta fresca (picadas o rasgadas)

Información nutricional

por porción

355 kcal

Calorías

12 g

Proteínas

31 g

Carbohidratos

21 g

Grasas

4 g

Fibra

27 g

Carbohidratos netos

Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.

Alérgenos

GlutenLácteosFrutos Secos

Preparación

1
Tuesta las almendras laminadas en una sartén pequeña a fuego medio durante 2 a 3 minutos, moviendo con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes. Retira de inmediato para que no se quemen.
2
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Consejos del chef

Si tienes mandolina, úsala para cortar el hinojo muy fino y lograr una textura más delicada. Pela la naranja al vivo para evitar partes amargas y conseguir un acabado más limpio.

Sustituciones

Puedes cambiar la ricotta por requesón batido o queso crema suave. Las almendras pueden sustituirse por pistacho o nuez, aunque cambiarán los alérgenos y el perfil de sabor. La menta puede reemplazarse por albahaca.

Con qué lo preparé

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