Tostadas exprés de yogur tahini con zanahoria especiada, dátiles y pistacho

Name: Tostadas exprés de yogur tahini con zanahoria especiada, dátiles y pistacho
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: fusión mediterránea
Ingredients: 4 rebanadas (160 g) 160 g pan de masa madre o rústico en rebanadas; 120 g 120 g yogur griego natural; 30 g 30 g tahini; 80 g 80 g zanahoria rallada gruesa; 2 unidades (40 g) 40 g dátiles Medjool; 20 g 20 g pistachos tostados; 1 unidad 1 unidad limón; 10 ml 10 ml miel; 5 ml 5 ml aceite de oliva; 1 g 1 g comino molido; 0.5 g 0.5 g canela molida; 1 g 1 g sal; 0.5 g 0.5 g pimienta negra; 4 g 4 g hojas de menta fresca

Una tostada rápida y original con base cremosa de yogur y tahini, coronada con zanahoria rallada aliñada al limón, dátiles picados y pistacho crujiente. Lista en minutos y con un equilibrio delicioso entre cremosidad, frescor y un toque dulce.

10 minPreparación

3 minCocción

13 minTotal

2Porciones

Vegetariana

Ingredientes

Ajustar porciones

4 rebanadas (160 g) 160 g pan de masa madre o rústico en rebanadas (preferiblemente de 1.5 cm de grosor)
120 g 120 g yogur griego natural (sin azúcar)
30 g 30 g tahini (pasta de sésamo)
80 g 80 g zanahoria rallada gruesa (recién rallada)
2 unidades (40 g) 40 g dátiles Medjool (sin hueso y picados)
20 g 20 g pistachos tostados (picados groseramente)
1 unidad 1 unidad limón (usar 2 cucharaditas/10 ml de zumo y 1 cucharadita de ralladura)
10 ml 10 ml miel (más un hilo opcional al final)
5 ml 5 ml aceite de oliva (para aliñar la zanahoria)
1 g 1 g comino molido
0.5 g 0.5 g canela molida
1 g 1 g sal (o al gusto)
0.5 g 0.5 g pimienta negra (recién molida)
4 g 4 g hojas de menta fresca (picadas finamente)

Información nutricional

por porción

344 kcal

Calorías

11.2 g

Proteínas

38.5 g

Carbohidratos

17.3 g

Grasas

4.8 g

Fibra

33.7 g

Carbohidratos netos

Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.

Alérgenos

GlutenLácteosFrutos SecosSésamo

Preparación

1
1. Tuesta las 4 rebanadas de pan en una sartén, tostadora o bajo el grill del horno hasta que estén doradas y crujientes. Si usas horno, tuesta a 220 °C / 425 °F durante 3 minutos, vigilando para que no se quemen.
2
2. En un bol pequeño, mezcla el yogur griego con el tahini, 1 cucharadita (5 ml) de zumo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta negra hasta obtener una crema suave.
3
3. En otro bol, combina la zanahoria rallada con 1 cucharadita (5 ml) de zumo de limón, la miel, el aceite de oliva, el comino molido, la canela molida y la mitad de la menta picada. Mezcla bien para que la zanahoria se impregne del aliño.
4
4. Unta cada tostada con una capa generosa de la crema de yogur y tahini.
5
5. Reparte encima la zanahoria especiada, luego añade los dátiles picados y los pistachos tostados.
6
6. Termina con la menta restante y, si lo deseas, un hilo extra de miel. Sirve inmediatamente para mantener el contraste entre pan crujiente y cobertura cremosa.

Consejos del chef

Para una textura aún más crujiente, pica los pistachos justo antes de servir. Si la mezcla de yogur queda muy espesa, aflójala con unas gotas más de zumo de limón.

Sustituciones

Puedes cambiar el yogur griego por yogur natural espeso; la menta por perejil tierno; y los pistachos por nueces o semillas de girasol si necesitas otra textura. Para una versión sin gluten, usa pan sin gluten.

Con qué lo preparé

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