Tostaditas exprés de nectarina chamuscada con feta batida, albahaca y sésamo
Un bocado rápido y original con pan crujiente, nectarinas doradas en sartén, feta batida cremosa, albahaca fresca y un toque de sésamo y miel. Listo en pocos minutos y con contraste perfecto entre dulce, salado y herbal.
Ingredientes
- 8 rebanadas / 8 slices 160 g pan de masa madre o rústico en rebanadas pequeñas (preferiblemente de 1 cm de grosor)
- 2 220 g nectarina firme (cortadas en gajos finos)
- 120 g queso feta (desmenuzado)
- 60 g yogur griego natural (para batir con el feta)
- 22 ml aceite de oliva (dividido)
- 15 ml miel (más un hilo opcional al servir)
- 9 g semillas de sésamo (blancas o mixtas)
- 8 g hojas de albahaca fresca (rasgadas o en tiras finas)
- 1 g ralladura fina de limón (solo la parte amarilla)
- 1 g pimienta negra (recién molida)
- 1 g sal (usar poca, el feta ya es salado)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. En un bol pequeño, mezcla el queso feta, el yogur griego, la ralladura de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, la pimienta negra y la sal. Tritura o machaca hasta obtener una crema espesa y untable.
- 2
2. Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto durante 1 minuto, aproximadamente a 400°F / 200°C en superficie. Añade 1/2 cucharada de aceite de oliva y dora las rebanadas de pan 1 a 2 minutos por lado hasta que queden crujientes. Retira.
- 3
3. En la misma sartén caliente, añade las nectarinas y cocínalas 1 a 2 minutos por lado para que se chamusquen ligeramente y se ablanden un poco. Agrega la miel en el último minuto para que se glaseen suavemente sin quemarse.
- 4
4. Tuesta las semillas de sésamo en la sartén vacía durante 30 a 45 segundos a fuego medio, aproximadamente a 350°F / 175°C en superficie, hasta que estén aromáticas. Retira de inmediato.
- 5
5. Unta cada tostada con la crema de feta batida. Coloca encima 2 o 3 gajos de nectarina tibia.
- 6
6. Termina con la albahaca fresca, las semillas de sésamo tostadas y un hilo opcional de miel. Sirve enseguida.
Consejos del chef
Si quieres una textura más aireada, bate la mezcla de feta con una batidora de mano durante 30 segundos. Las nectarinas deben estar firmes para que mantengan la forma en la sartén.
Sustituciones
Puedes sustituir la nectarina por ciruela firme o albaricoque. La albahaca puede cambiarse por menta. Para una versión sin gluten, usa pan sin gluten.
Con qué lo preparé
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Picar, rebanar y cortar en tiras
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- Pica, rebana y corta en tiras
- Mantenlo afilado y sécalo a mano
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Calificaciones y reseñas
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