Tostaditas exprés de queso de cabra batido con uvas salteadas al balsámico, nuez y tomillo

Preparación

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   1. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén o tostadora hasta que estén doradas y crujientes. Si usas horno o tostador con control de temperatura, ajústalo a 400°F (200°C).

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   2. En un bol, mezcla el queso de cabra con el yogur griego, 1 cucharadita de aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de pimienta negra. Bate con tenedor hasta obtener una crema untable.

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   3. Calienta una sartén a fuego medio. Añade las uvas, las nueces y el resto del aceite de oliva. Saltea durante 2 minutos, moviendo con frecuencia.

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   4. Incorpora el vinagre balsámico, la miel y la mitad del tomillo fresco. Cocina 2 a 3 minutos más, hasta que las uvas estén brillantes y ligeramente ablandadas y las nueces tostadas.

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   5. Unta cada tostada con la crema de queso de cabra. Reparte por encima las uvas salteadas y las nueces.

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   6. Termina con el resto del tomillo fresco, una vuelta de pimienta negra y una pizca final de sal. Sirve de inmediato.