Tostaditas exprés de ricotta al limón con higos frescos, jamón crujiente y miel de romero

Preparación

1. 1

   Precalienta una sartén grande a fuego medio o, si prefieres usar horno, precaliéntalo a 220 °C / 425 °F.

2. 2

   Coloca las rebanadas de baguette, píntalas con la mitad del aceite de oliva y tuéstalas en la sartén 1 a 2 minutos por lado, o en el horno 4 a 5 minutos a 220 °C / 425 °F, hasta que estén doradas y crujientes.

3. 3

   En un cuenco, mezcla la ricotta con la ralladura del limón, 15 ml / 1 tbsp de jugo de limón, la sal y la mitad de la pimienta negra hasta obtener una crema ligera.

4. 4

   Pon el jamón serrano en la sartén caliente sin aceite adicional y cocínalo 1 a 2 minutos por lado, o hasta que quede ligeramente crujiente. Retíralo y rómpelo en trozos pequeños.

5. 5

   En un cuenco pequeño, mezcla la miel con el romero fresco picado y deja reposar 1 minuto para perfumarla.

6. 6

   Unta cada tostada con la ricotta al limón. Reparte encima los gajos de higo fresco y los trozos de jamón crujiente.

7. 7

   Termina con los pistachos picados, el resto de la pimienta negra y unas gotas del aceite de oliva restante. Rocía la miel de romero por encima justo antes de servir.