Tostaditas exprés de ricotta cítrica con rabanitos salteados, miel picante y menta

Preparación

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   1. Mezcla en un cuenco la ricotta con la ralladura del limón, 2 cucharaditas (10 ml) de jugo de limón, una pizca de sal y la pimienta negra hasta que quede cremosa.

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   2. En otro cuenco pequeño, combina la miel con las hojuelas de chile y reserva para que tome sabor mientras preparas el resto.

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   3. Calienta una sartén o plancha a fuego medio, aproximadamente 350°F/175°C en superficie de cocción. Unta las rebanadas de pan con la mitad del aceite de oliva y tuéstalas 1 a 2 minutos por lado, hasta que queden doradas y crujientes. Retira.

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   4. En la misma sartén a 350°F/175°C, añade el resto del aceite de oliva y saltea los rabanitos durante 1 a 2 minutos con una pizca de sal, solo hasta que se ablanden ligeramente pero mantengan textura.

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   5. Unta cada tostada con la ricotta cítrica. Reparte encima los rabanitos tibios.

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   6. Termina con un hilo de miel picante sobre cada tostada y decora con las hojas de menta fresca. Sirve de inmediato.