Tostaditas exprés de yogur salado con remolacha rallada, manzana verde y semillas de girasol

Preparación

1. 1

   1. Tuesta las semillas de girasol en una sartén pequeña a fuego medio durante 2 a 3 minutos, moviéndolas hasta que huelan a tostado. Retíralas y reserva.

2. 2

   2. Tuesta las rebanadas de pan en tostadora o en una sartén con unas gotas de aceite de oliva hasta que queden crujientes y doradas.

3. 3

   3. En un bol, mezcla el yogur griego con la ralladura de limón, la mitad del jugo de limón, la mitad del eneldo picado, 2 cucharaditas (10 ml) de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.

4. 4

   4. En otro bol, mezcla la remolacha rallada con el resto del jugo de limón, 1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva y la miel. Remueve bien para que quede ligeramente aliñada.

5. 5

   5. Corta la manzana verde en láminas muy finas o en cerillas y mézclala con la remolacha para que el limón la mantenga fresca.

6. 6

   6. Unta cada tostadita con una capa generosa de yogur sazonado. Reparte encima la mezcla de remolacha y manzana.

7. 7

   7. Termina con las semillas de girasol tostadas y el resto del eneldo picado. Sirve de inmediato para mantener el pan crujiente.