Tostaditas rápidas de hummus de guisantes con rábanos, limón y semillas de calabaza

Preparación

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   1. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén, tostadora o bajo el gratinador del horno hasta que estén doradas y crujientes. Si usas horno, tuesta a 220 °C / 425 °F durante 3 a 4 minutos.

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   2. En un procesador pequeño o con batidora de mano, tritura los guisantes, los garbanzos, el tahini, 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una crema espesa pero untuosa.

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   3. En una sartén pequeña, tuesta las semillas de calabaza a fuego medio durante 1 minuto. Añade la miel y la 1 cucharada (15 ml) restante de aceite de oliva, mezcla 15 a 20 segundos y retira del fuego.

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   4. Unta una capa generosa de hummus de guisantes sobre cada tostada.

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   5. Reparte por encima las láminas de rábano, las semillas de calabaza con su brillo de miel y aceite, y termina con la menta picada.

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   6. Sirve de inmediato para mantener el contraste entre el pan crujiente, la crema suave y los rábanos frescos.